餅. II

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其他題名:Chinese homemade cake

作者:金華作;陳建復攝影

出版年:2002

出版社:笛藤發行 農學總經銷

出版地:臺北市 [臺北縣新店市]

集叢名:Fmaily食譜系列

格式:JPG

ISBN:9789577103659

分類:美食食譜  SDG8 合適的工作及經濟成長  

附註:封面英文題名: Chinese homemade cake

馬上看!不用等預約。
借閱說明

內容簡介

相信很多人都無法抗拒麵食的誘惑,常在路上就被一陣陣繚繞香氣牽引至小攤前,不由自主地買下美味犒賞自己的胃。這或許就是麵食香氣引人、趁熱現吃所展現的魅力吧!

麵食的博大精深很難用一本書就能解釋清楚。因此,本社出版了水餃、包子、餛飩、餅…等一系列以單一麵食主題詳盡介紹的食譜--因為,光是一種麵食,要做到好吃,就是一門學問。

而其單是「餅」,就可展現千變萬化的面貌。因此,本社繼「餅」之後,再度集結不同於上一本的餅類成為「餅2」,內容包括:大鍋餅、盒子、麵糊餅、蛋皮煎餅四大類共二十餘種口味和餡心。希望讀者能對「餅」有更多的認識,並且能舉一反三創作出更多變化。不論是自己的興趣或是有意創業做小生意,都可參考本書及本社所出版一系列有關麵食的書籍,期盼對您在製作麵食方面有所助益。

作者簡介

金華

1950年生,1971年開始從事點心製作。迄今將近30年,1988年受聘於五星級飯店,專門主掌中式麵點,深受中外賓客讚賞。現為中式麵點特級技師。在多年廚藝生涯中,最擅長各式中式點心如:小籠包、奶黃水晶包、水餃、餛飩、各式包子、饅頭、花捲、糕餅類…等。

 

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