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餛飩.燒賣.春捲

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其他題名：餛飩燒賣春捲

作者：金華作

出版年：2001

出版社：笛藤發行 農學總經銷

出版地：臺北市 [臺北縣新店市]

格式：PDF,JPG

頁數：64

ISBN：9789577103574

分類：美食食譜  

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內容簡介

餛飩除了餛飩湯還可變化成涼拌、抄手、酥炸....等風味，而各式餛飩餡亦可用來製成各種玲瓏可口的燒賣，只是包法略有不同，除此之外，本書亦收錄春捲的各式餡料，包法及炸製等。看完本書，相信可讓你得心應手的製作出各式令人垂涎的餛飩、燒賣與春捲了！

作者簡介

金華

1950年生，1971年開始從事點心製作。迄今將近30年，1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式麵點，深受中外賓客讚賞。現為中式麵點特級技師。在多年廚藝生涯中，最擅長各式中式點心如：小籠包、奶黃水晶包、水餃、餛飩、各式包子、饅頭、花捲、糕餅類…等。

  • ★ 前言
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